Amandine Charle
Bulgarie – Soupe
On trouve des soupes dans presque tous les menus bulgares, et elles sont tout sauf banales.
Essayez le tarator, une soupe à base de yogourt, de concombres, d’ail, d’aneth et parfois de noix de Grenoble, que l’on savoure mieux par une chaude journée d’été brûlante ; ou sirotez du chorba de shkembe, une soupe épicée de la tribu qui guérit une gueule de bois.
